Les bienfaits pour la santé

Le Soya et la Santè d'l'Enfant

Faites découvrir à vos enfants une variété d’aliments nutritifs et appétissants pouvant les aider à maintenir un poids santé durant toute leur vie.

Pourquoi le soja?

Pour les enfants, rester en santé et en forme veut dire choisir une variété d’aliments sains et faire de l’exercice physique réguli&egraverement. My Pyramid for Kids sugg&egravere aux enfants de consommer, selon leur âge, de deux à trois tasses par jour de lait sans gras ou faible en gras ou d’équivalent lait, cinq onces de protéines par jour et deux tasses et demie de légumes. Les aliments de soja contiennent des protéines de haute qualité et peuvent facilement répondre aux besoins en mati&egravere de viande, de produits laitiers ou de légumes, selon l’aliment de soja choisi. De nombreux aliments de soja enrichis sont aussi une bonne source de calcium, de vitamine D, de fibres et de fer, éléments nutritifs importants pour les enfants qui grandissent.

Les aliments de soja enrichis offrent de la variété et une valeur nutritive au régime alimentaire des enfants, sans sacrifier au bon goût. Les enfants et les adolescents aiment bien les aliments de soja qu’ils consid&egraverent comme une option appétissante à la viande et aux produits laitiers. En outre, le fait de faire connaître aux enfants le soja tôt dans la vie peut les aider à développer de bonnes habitudes alimentaires qui durent toute une vie. Les préférences alimentaires qui se développent chez les bébés et les tout-petits ont tendance à se poursuivre durant l’enfance, l’adolescence et la vie adulte. Intégrer les produits de soja aux repas aide à réduire le gras, la gras saturé, le cholestérol et les calories et à augmenter l’apport en fibres, tout en donnant à l’enfant les vitamines et les minéraux importants dont il a besoin.

Le soja contient de nombreux éléments nutritifs essentiels à la croissance et convient comme source premi&egravere de protéines, sans excédent de calories.

Le saviez-vous?

• Le soja se mélange bien à d’autres ingrédients, même ceux ayant une saveur prononcée.
• Le soja permet d’ajouter des fibres au régime alimentaire des enfants.
• Le soja est un produit économique.
• Des repas sains sont indispensables pour prévenir l’obésité et réduire le risque de maladies du cœur chez les enfants.

Réduisez l’apport en calories avec des aliments de soja que les enfants aiment!

• Servir 4 pépites de soja au lieu de 4 pépites de poulet signifie 80 calories de moins.
• Des hamburgers au soja cuits sur le gril plutôt que des hamburgers réguliers permet de sauver 80 calories et d’ajouter 3 grammes de fibres par hamburger.
• Par portion, le lait de soja enrichi offre pr&egraves de 50 calories de moins que le lait entier. Le lait de soja peut aussi servir à donner une saveur crémeuse et améliorée à d’autres mets.
• Vous obtenez 70 calories de moins lorsque vous remplacez un hot-dog au boeuf par une saucisse végétarienne au soja.

Il est important pour les enfants de tous âges de pratiquer une activité physique tous les jours. Le Dietary Guidelines for Americans 2005 de la USDA recommande que les enfants et les adolescents pratiquent au moins un heure d’activités physiques presque tous les jours de la semaine, et de préférence tous les jours. Aidez vos enfants à trouver une activité qu’ils aiment et joignez-vous à eux!

Les avantages du soja pour les enfants.
En plus d’être un aliment appétissant au menu des enfants, le soja peut aussi aider à prévenir le développement de certaines maladies à l’âge adulte. Des études sur l’effet du soja chez les enfants et les adolescents indiquent que le soja soulage la constipation, diminue le taux de cholestérol4, 5 et pourrait même diminuer le risque du cancer du sein plus tard dans la vie.

Le soja contient de nombreux éléments nutritifs importants pour le développement et constitue une source principale de protéines sans excédent de calories.
Un nombre croissant d’enfants souffrent d’allergies, d’intolérance alimentaire et doivent satisfaire des besoins religieux et culturel qui exigent des considérations spéciales en matière d’alimentation. La plupart des élèves allergiques au beurre d’arachides peuvent consommer du beurre de noix de soja. Le lait de soja enrichi peut satisfaire les besoins en calcium, en vitamine D, en vitamine A et en protéines de haute qualité de la plupart des él&egraveves allergiques aux protéines du lait (intolérance au lactose), ou de ceux qui ne peuvent consommer du lait pour des motifs religieux ou culturels. On trouve dans le tofu et le lait de soja enrichi de carbonate de calcium des montants de calcium absorbable comparables à ceux du lait de vache. Certains enfants peuvent présenter des allergies au soja, mais les réactions sont habituellement très bénignes et la plupart des enfants n’y sont plus allergiques dès qu’ils atteignent l’âge de trois ans.

“ Consommez une variété d’aliments et de boissons riches en éléments nutritifs pour satisfaire vos besoins en calories. “

Aidez les enfants à bien choisir les aliments de chaque groupe.

• Faites des pizzas sans viande avec du pepperoni au soja, des saucisses au soja émiettées, du jambon de soja ou du bacon de soja.
• Utilisez du tempeh émietté pour faire des sloppy Joes, des tacos ou des burritos.
• Utilisez du tofu, du lait de soja et différents fruits pour faire des smoothies débordants de protéines.
• Faites un mélange montagnard maison en mélangeant des noix de soja rôtis au miel et des noix de soja enrobées de chocolat à des céréales de blé entier, des raisins et d’autres fruits secs.
• Ajoutez du lait de soja contenant du calcium, de la vitamine A, de la vitamine D et des protéines de haute qualité au régime alimentaire des enfants qui ne boivent pas de lait de vache.
• Tartinez du beurre de noix de soja sur du pain de blé entier soja ou du céleri au lieu du beurre d’arachides.
• Avec les aliments de soja comme le tofu, le tempeh, le miso, le lait de soja et les edamame, vous pouvez initier les enfants à différentes coutumes alimentaires et à d’autres styles de vie.

Cet article a été fourni par la Soyfoods Association of North America. Visitez le site www.soyfood.org pour obtenir de plus amples renseignements.

 

Soja et Grossesse

Une bonne nutrition est essentielle durant la grossesse. Dans de nombreuses cultures, les femmes enceintes consomment du soja pour obtenir un apport de protéines, de fibres et d’autres éléments nutritifs importants dont elles ont besoin pour le développement du bébé. Depuis des siècles, on constate un développement normal chez les personnes qui consomment du soja dans le cadre de leur régime alimentaire tout au long de leur vie, y compris les périodes de grossesse et d’allaitement.

Les aliments de soja sont une source complète de protéines, ce qui signifie qu’elles contiennent les neufs acides aminés essentiels au complet. La protéine qu’on trouve dans le soja est la seule protéine végétale équivalente à la protéine animale, mais avec moins de calories, de gras saturés et sans cholestérol. On trouve dans les protéines de qualité les éléments constitutifs servant au développement de tous les tissus et organes ainsi qu’à la croissance et à la réparation des cellules. Les aliments de soja aident aussi les femmes enceintes à mieux gérer leur prise de poids et à maintenir leur niveau de cholestérol. Les aliments de soja aident aussi à prévenir le développement du diabète durant la grossesse en contrôlant le niveau de glycémie.

Les femmes enceintes peuvent aussi retirer des bienfaits des vitamines et des éléments nutritifs que l’on trouve dans les aliments de soja. Le lait de soja enrichi, le yogourt de soja, le fromage de soja, les desserts congelés non laitiers, le tofu, le soja (cuit, rôti et en conserve) contiennent du calcium, du fer et du zinc. Pour la femme enceinte et le fœtus en développement, le calcium aide à bâtir des os et des dents solides, le fer aide à prévenir l’insuffisance de poids à la naissance et l’accouchement prématuré, tandis que le zinc aide à la production des cellules, favorise la croissance des tissus et régularise les enzymes et les hormones, comme l’insuline. Les aliments de soja riches en fer et en zinc (Iron and zinc), particulièrement le tofu, les noix de soja, l’edamame, le soja cuit et le lait de soja de soja entier, sont une excellente façon de garantir la bonne croissance du fœtus et la santé de la mère. Un grand nombre d’aliments de soja sont enrichis de vitamine A, de vitamine D et de vitamine B-12.

Grâce à la grande variété de produits de soja, des robustes hamburgers de soja au riche yogourt de soja congelé en passant par le beurre au noix de soja crémeux, il est facile de trouver l’aliment de soja pour satisfaire vos fringales. Pour garantir un apport complet des éléments nutritifs essentiels, il est important de consommer une grande variété d’aliments lorsque vous êtes enceinte. Les aliments de soja sont un gage de bonne nutrition, sans ajout de cholestérol ou de gras saturés. Il faut consulter votre médecin ou votre diététiste pour connaître les aliments à consommer durant la grossesse pour renforcer votre santé et celle de votre enfant en développement.

Pour les femmes enceintes végétariennes, veuillez visiter le site Vegetarian Resource Group pour de plus amples renseignements.

Cet article a été fourni par la Soyfoods Association of North America. Visitez le site www.soyfood.org pour obtenir de plus amples renseignements.

 

Soja et Santè Cardiovasculaire

Commencez tôt à protéger votre cœur contre les maladies : non seulement la protéine de soja diminue le cholestérol sanguin, mais on a découvert qu’elle contribue également à faire augmenter le bon cholestérol (HDL) et &agrave faire diminuer le taux de triglycérides.

Pourquoi le soja?

Pour aider votre coeur à demeurer en santé, faites de l’exercice réguliàrement, mangez plus de fruits et de légumes, et choisissez des aliments contenant moins de graisses saturées, de matiàre grasse totale et de cholestérol. Les produits de soja contiennent peu de graisses saturées, sont exemptes de cholestérol et contiennent des protéines de haute qualité, des acides gras essentiels, des fibres alimentaires et de nombreux autres éléments nutritifs. Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, les produits de soja peuvent remplacer les aliments moins nutritifs contenant beaucoup de graisses saturées et de cholestérol, améliorant ainsi leur effet sur la diminution du taux de cholestérol. Le fait d’intégrer des produits de soja d’origine végétale au régime alimentaire peut également améliorer la pression artérielle et les autres facteurs pouvant causer l’insuffisance coronaire. Consultez l’étiquette pour connaître le contenu en sodium afin de ne pas dépasser les limites d’une alimentation saine.
Le soja peut vous aider &agrave diminuer votre apport en calories, en gras et en cholest&eacuterol. Essayez ces suggestions simples :

• Remplacez 1 once de croustilles ou 1 once d’arachides par 1 once de noix de soja grill&eacutees et diminuez votre apport de 25 &agrave 40 calories et de 2 &agrave 3 grammes de graisses satur&eacutees.
• Compar&eacutes aux yogourts au lait, la plupart des yogourts au soja ne contiennent pas de graisses satur&eacutees ni de cholest&eacuterol.
• Les desserts glacés au soja sont aussi savoureux – et contiennent moins d’un gramme de graisses saturées – que la cràme glacée traditionnelle, qui peut contenir jusqu’&agrave 5 grammes de graisses saturées par portion.
• En utilisant 3 onces de tofu au lieu de 3 onces de bœuf, vous diminuez votre apport de pràs de 6 grammes de graisses saturées et de 53 milligrammes de cholest&eacuterol.
• Les saucisses v&eacuteg&eacutetariennes au soja ne contiennent pas de graisses satur&eacutees ni de cholest&eacuterol tandis que les saucisses au boeuf, elles, contiennent pràs de 6 grammes de graisses saturées et 25 milligrammes de cholestérol.
• Diminuez votre apport d’environ 4 grammes de graisses saturées en remplaçant une portion de cràme glacée par une portion de dessert glacé au soja.
• Le lait de soja enrichi de calcium ne contient pas de cholestérol et peu ou pas de graisses saturées.

Le saviez-vous?

Selon les Centers for Disease Control, les maladies du cœur sont la premiàre cause de décàs aux États-Unis.

Parmi les allégations relatives à la santé approuvées par la FDA liées au soja, on trouve la suivante : “ l’intégration de 25 grammes de protéine de soja par jour à dans un régime alimentaire faible en graisses saturées et en cholestérol peut réduire le risque de maladies du cœur. “

Avantages du soja pour la santé cardiovasculaire.

Les produits de soja, qui contiennent peu ou pas de graisses saturées, peuvent aider à réduire le cholestérol &agrave lipoprotéines à basse densité (mauvais cholestérol). Des recherches ont démontr&eacute qu’un régime alimentaire faible en graisses saturées, combiné aux traitements prescrits par le médecin (p. ex. : statines), peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol de façon significative.1 Cette observation souligne l’importance de la diétothérapie dans le traitement de l’insuffisance coronaire. Le fait d’adopter un tel régime alimentaire pourrait vous éviter d’avoir à augmenter les doses de médicaments sur ordonnance qui sont coûteux et entraînent souvent des effets secondaires fâcheux. On a également démontré qu’en plus de réduire le cholestérol sanguin, le soja augmente le cholestérol &agrave lipoprotéines &agrave haute densité (bon cholestérol), diminue le taux de triglycérides et la pression artérielle, et augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins. 2,3,4

Le fait de remplacer les aliments riches en graisses saturées par des produits de soja, qui sont riches en bons acides gras non saturés, apporte des bienfaits supplémentaires pour les artàres coronaires. L’American Heart Association rapporte que les produits de soja devraient être consid&eacuterés comme bénéfiques en raison de leur grande quantité de matiàres grasses poly-insaturées, de fibres, de vitamines et de minéraux, de leur faible quantité de graisses saturées et de l’absence de cholestérol.5 De plus, la protéine de soja peut aider à am&eacuteliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins – ce qui indique à quel point vos vaisseaux sont “ solides “. Des vaisseaux moins “ élastiques “ sont considérés comme un facteur important d’insuffisance coronaire. Si vous suivez un régime alimentaire pauvre en sodium, concentrez-vous sur les produits de soja non transformés comme le tofu, les fàves edamame (fàve de soja verte brute), les fàves de soja séchées (réhydratées/cuites) et les noix de soja non salées.

Trouvez le juste équilibre entre l’alimentation et l’activité physique.

Tout comme un régime alimentaire favorisant la bonne santé cardiovasculaire, l’activité physique est essentielle pour conserver un poids santé et diminuer les risques d’insuffisance coronaire. Un minimum de 30 minutes d’activité physique d’intensité modérée chaque jour de la semaine, si possible, peut vous aider à conserver un cœur en santé et à vous sentir bien dans votre peau.

Consommez une variété de produits de soja pour profitez au maximum des bienfaits.

Remplacez les aliments riches en calories et en graisses saturées par des substituts au soya ou des mélanges soja/viande :

• Garnissez un pain pita de laniàres de soja saveur de poulet, d’épinards et de légumes frais.
• Façonnez en pain ou en boulettes de viande avec des miettes de soja au lieu du bœuf haché.
• Faites griller des brochettes avec des morceaux de tofu ou de tempeh, des légumes et des morceaux d’ananas.

Variez vos légumes…

• Les fàves edamame (fàves de soja vertes et sucrées) cuites &agrave la vapeur font une excellente collation facile à préparer.
• Servez des fàves edamame cuites à la vapeur dans la coquille comme hors d‘œuvre lors de votre prochaine réception.
• Complétez votre salade avec des noix de soja ou des fàves edamame cuites à la vapeur.

Remplacez les produits laitiers riches en graisses saturées…

• Ajoutez du lait de soja enrichi de calcium ou du tofu à vos boissons fouettées aux fruits.
• Tartinez des bagels ou des muffins anglais de fromage de soja aromatisé.
• Remplacez le fromage fabriqué à partir de lait de vache par des tranches de soja au goût de fromage.

Cet article a été fourni par la Soyfoods Association of North America. Visitez le sitewww.soyfoods.org pour obtenir de plus amples renseignements.

(Notes en fin de texte)
1 Am J Clin Nurt 2005; 8:380-387.
2 Agency for Health Research Quality. août 2005. http://www.ahrq.gv/clinic/tp/soytp.htm.
3 J Nutr. 2002;132:566S-569S.
4 Annals of Int Med. 2005;143(1):1-9.
5 Circulation. 2006;113(1): 1-12.

 

Soja et controle du poids

Pour atteindre un poids sant&eacute, mangez des aliments moins riches en calories, soyez plus actif et faites des choix alimentaires judicieux.

Pourquoi le soja?
Les produits de soja, combinés &agrave un régime alimentaire équilibr&eacute, peuvent vous aider à atteindre et à maintenir un poids corporel sain. En général, les produits de soja contiennent moins de calories, moins de matières grasses totales, moins de graisses saturées et plus de fibres que les autres sources de
protéines de haute qualité. Les sources de protéines de haute qualité faibles en graisses saturées, comme le soja, peuvent jouer un rôle cl&eacute dans le contrôle du poids et le maintien de la masse maigre du corps.

Grâce aux innovations constantes dans les produits offerts, vous trouverez sûrement des produits de soja qui réjouiront vos papilles gustatives tout en prenant soin de votre tour de taille!
Vous pouvez diminuer votre apport en calories et en gras en remplaçant certains produits par des produits de soja.

• Diminuez votre apport d’environ 100 calories et de 2 grammes de graisses saturées – et ajoutez 3 grammes de fibres – en remplaçant un hamburger au bœuf par un délicieux hamburger v&eacuteg&eacutetarien au soja.
• Diminuez votre apport d’environ 90 calories et de 3 grammes de graisses saturées en remplaçant 2 saucisses de porc par 2 saucisses au soja.
• Diminuez votre apport d’environ 70 calories et de plus de 5 grammes de graisses saturées en remplaçant un hot dog au bœuf par un hot dog végétarien au soja.
• Avantages du soja sur le contrôle du poids

Des recherches suggèrent que les protéines végétales, comme le soja, combinées à notre régime alimentaire peuvent jouer un rôle clé dans le contrôle de l’apport calorique. Les protéines peuvent vous apporter la sensation de satiété – c’est-à-dire la sensation d’avoir le ventre plein – pendant plus longtemps que les glucides. Cela signifie que les personnes qui incluent plus de protéines dans leur régime alimentaire consommeront probablement moins de calories durant une journée. Les protéines maigres de haute qualité provenant des produits de soja peuvent faciliter le contrôle du poids.

L’atteinte d’un poids santé peut apporter de nombreux bienfaits :

• Meilleur contrôle de la glycémie et plus grande sensibilité à l’insuline
• Diminution du stress sur les os
• Diminution de la pression artérielle
• Augmentation de l’endurance
• Meilleure image de soi

Conseils pratiques pour vous aider &agrave inclure le soja dans votre régime alimentaire.

• Faites un burrito aux œufs et à la saucisse sans viande en utilisant des miettes de saucisse au soja. Servez avec de la salsa.
• Faites un chili aux 3 haricots en utilisant des fèves de soja noires, des fèves de soja jaunes et des haricots rouges en conserve.
• Ajoutez des fèves edamame séchées ou des noix de soja à vos salades.
• Utilisez du tofu cuit au four dans un sauté rapide.
• Servez des légumes et de la sauce marinara sur des pennes ou des rotinis au soja.
• Remplacez le lait de vache par le lait de soja dans les sauces à la crès et les sauces.
• Utilisez le tofu pour remplacer une quantité de mayonnaise et de crème sûre dans une trempette aux épinards riche en vitamine A.

La diminution de l’apport en calories et l’augmentation de l’activité physique sont la cl&eacute pour contrôler le poids.

Les produits de soja peuvent vous aider &agrave diminuer votre apport de 500 calories par jour.

Par exemple, en remplaçant un hamburger au bœuf traditionnel par un hamburger au soja, vous réduisez votre apport de près de 100 calories. En buvant 8 onces de lait de soja non sucré au lieu du lait 2 %, vous réduisez votre apport de 40 calories, et en buvant 8 onces de lait de soja non sucré au lieu du lait entier, vous le diminuez de 70 calories.
Trouvez le juste équilibre entre l’alimentation et l’activité physique.

Afin de faciliter le contrôle du poids, réduire le stress et prévenir un gain de poids graduel et nuisible pour la santé, faites de l’activité physique pendant 60 minutes chaque jour de la semaine si possible. L’exercice vous permet également de brûler des calories supplémentaires chaque jour.

Cet article a été fourni par la Soyfoods Association of North America. Visitez le sitewww.soyfoods.org pour obtenir de plus amples renseignements.

 

Pourguoi le Soja est-il si bon pour vous?

Le soja est la principale source de protèines dans de nombreux produits d’Yves Veggie Cuisine.

Pourquoi le soja est-il si bon pour la santè?

Une bonne alimentation commence par de meilleurs choix alimentaires!

La nutrition est un sujet complexe et un secteur de recherches qui a explosè depuis une dizaine d’annèes. Et maintenant, en plus de savoir qu’un règime èquilibrè est essentiel au maintien d’un poids santè, nous apprenons des scientifiques qu’il est possible de faire de meilleurs choix qui aident à lutter contre et même à prèvenir certaines maladies comme le cancer, les maladies du cœur, voire la dèpression, les allergies et l’arthrite. Il n’y a pas de doute, un bon règime est la meilleure recette pour une vie saine.

Les composantes de base d’une bonne alimentation.

Une bonne alimentation dèpend de meilleurs choix alimentaires. Rien de mieux que Le Guide alimentaire canadien pour dèmarrer. Il traduit la complexitè de la science de la nutrition en lignes directrices faciles à suivre pour bien manger. Il divise les aliments en quatre groupes :

• Produits cèrèaliers
• Fruits et lègumes
• Produits laitiers
• Viandes et substituts

Que dire des succèdanès?

Les succèdan&egraves sont des choix de protèines sans viande. Ils sont à plus faible teneur en gras que les produits de viande tout en offrant des protèines, du fer et les vitamines B. Les œufs, les noix et les graines comptent parmi les substituts que vous intègrez peut-être dèjà à votre règime. Les lègumineuses, y compris les haricots comme les haricots rognons, les petits haricots blancs et les lentilles, sont un autre choix très important. Le soja compte aussi parmi ces substituts.

Le pouvoir du soja

Le soja est souvent citè comme un aliment magique, un èlèment miracle. C’est avec raison qu’il est considèrè comme un des aliments vègètaux les plus nutritifs et les plus polyvalents qui soient. Source complète de protèines, le soja est la seule protèine vègètale qui se rapproche des produits animaux et qui les ègale.
Le corps a besoin de 20 acides aminès diffèrents pour effectuer diverses fonctions complexes telles que le transport du cholestèrol dans le sang et la formation de neurotransmetteurs, de cheveux et d’ongles. Le corps peut produire 11 de ces acides aminès. Les protèines que nous consommons sont la seule source des 9 autres acides aminès appelès acides aminès essentiels. Le soja est unique en ce sens qu’il renferme TOUS les acides gras essentiels. En plus d‘être une protèine de qualitè, le soja a naturellement une faible teneur en calories et en gras saturès. C’est aussi une bonne source de vitamines B, de potassium, de zinc et d’autres minèraux. Ce qui distingue vraiment les protèines de soja, c’est qu’elles contiennent des composantes vègètales naturelles qui contribuent dans une large mesure à protèger l’organisme contre les maladies du cœur.

Certaines ètudes dèmontrent que la consommation de protèines de soja rèduit les taux de cancers du sein, du colon et de la prostate. Elle rèduit aussi l’incidence de l’ostèoporose et les symptômes de la mènopause. Les recherches se poursuivent et promettent de rèvèler encore plus de bienfaits pour la santè du soja.

Pour de plus amples renseignements sur le soja et la nutrition, visitez les sites Web suivants :
www.hc-sc.gc.ca www.hc-sc.gc.ca (Sant&egrave Canada – cliquer sur “Vie saine “)
www.soyfoodscanada www.soyfoodscanada.com
www.solae.com www.solae.com

 

Qu'est-ce que le diabètes?

Le diabète affecte la capacité de l’organisme à produire ou à utiliser adéquatement l’insuline, hormone dont le corps a besoin pour transformer le sucre des aliments en source d’énergie. Il en découle une série de dysfonctions, notamment une glycémie élevée, ou excès de sucre dans le sang et l’urine. Le diabète peut éventuellement entraîner des complications graves, parfois mortelles. Pour obtenir de plus amples renseignements sur le diabète et des conseils sur la façon de vivre avec cette maladie, consultez notre section UN MODE DE VIE SAIN.

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Que signifie naturel?

Les ingrédients naturels sont cultivés, cueillis, élevés et transformés de façon écologique. Les produits naturels ne contiennent aucun ingrédient artificiel ni synthétique comme des colorants ou des arômes et ne renferment aucun agent de conservation chimique synthétique.

 

Que sont les OGM?

Le terme « génétiquement modifié » fait référence à l’application de biotechnologies pour modifier certains traits génétiques de microorganismes, de plantes et d’animaux. L’acronyme OGM désigne tout organisme génétiquement modifié. Les produits sans OGM sont donc exempts d’organismes génétiquement modifiés.

 

Succédanés de viande?

Les succédanés de viande sont des produits sans viande, qui peuvent remplacer le bœuf haché, les hamburgers, les hot dogs, les charcuteries et autres mets populaires tout en offrant un goût similaire à la viande. Plus faibles en gras cependant, ils fournissent aussi des protéines, du fer et des vitamines B. Les produits Yves Veggie Cuisine sont faits à base de soja, un substitut savoureux!

On dit du soja qu’il est un aliment exceptionnel, miraculeux même! Et on comprend pourquoi on le considère comme un des aliments les plus nutritifs et les plus polyvalents qui soient : parce qu’il est la seule protéine végétale équivalente aux protéines animales ou celle qui s’en approche le plus comme source complète de protéines. Le corps humain a besoin de 20 acides aminés différents pour remplir des fonctions complexes comme faire circuler le cholestérol dans le sang, régénérer les neurotransmetteurs et faire pousser les ongles et les cheveux. De ce nombre, il peut en produire onze. Les neuf autres, que l’on nomme acides aminés essentiels, proviennent des protéines que nous consommons. Les protéines de soja sont uniques parce qu’elles renferment tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. De grande qualité, elles contiennent peu de calories, sont faibles en gras saturés et représentent une bonne source de vitamines B, de potassium, de zinc et d’autres minéraux. Ce qui la différencie vraiment des autres protéines, c’est qu’elle possède également les propriétés des plantes et joue donc un rôle important dans la prévention des maladies du cœur.

Il est également prouvé que la consommation de protéines de soja réduit les risques de cancers du sein, du colon et de la prostate, prévient l’ostéoporose et soulage des symptômes de la ménopause. La recherche ne s’arrête pas là. La consommation de soja révélera encore sûrement une foule de bienfaits!

Pour en savoir plus sur le soja et la nutrition, veuillez visiter les sites Web suivants:

www.hc-sc.gc.ca Santé Canada – section Vie saine)
www.soyfoodscanada.com
www.solae.com

 

Que signifie kasher?

Le mot hébreu kasher signifie que les aliments sont rendus propres à la consommation par leur nature ou par l’observation des prescriptions rituelles alimentaires du culte hébraïque. Les aliments kasher peuvent être consommés tels quels ou servir à la préparation d’autres aliments.

Vous remarquerez que la mention kasher s’accompagne parfois de certaines lettres :

D – Le produit contient des substances laitières.

DE – Le produit est fabriqué au moyen d’équipement servant également à la transformation de substances laitières.

M – Le produit contient de la viande ou de la volaille ou est fabriqué au moyen d’équipement servant également à la transformation de viande ou de volaille.

P – Le produit est kasher et peut être consommé à Pâque, mais il n’est pas nécessairement pareve (c’est-â-dire qu’il peut contenir du lait ou de la viande).

Voir tous les produits kasher

Que signifie kasher? produits

 

Est-ce que la Naturel?

Les ingrédients naturels…

• sont cultivés, cueillis, élevés et transformés de façon écologique;
• n’impliquent aucun procédé synthétique;
• ne contiennent aucun produit pétrochimique;
• ne sont ni extraits ni transformés au moyen de produits pétrochimiques;
• ne sont ni extraits ni transformés au moyen de produits qui ne sont pas naturels, comme des solvants;
• ne sont pas exposés à des radiations;
• sont exempts d’organismes génétiquement manipulés ou modifiés (OGM).

Les ingrédients naturels…

• ne contiennent pas d’ingrédients synthétiques;
• ne contiennent pas d’ingrédients artificiels comme des colorants ou des arômes;
• ne contiennent pas d’agents de conservation chimiques ou synthétiques.

 

Est-ce que la sans substances laitiéres

Des millions de Nord-Américains souffrent d’allergie ou d’intolérance au lactose. Certaines personnes sont tout simplement allergiques aux protéines du lait. Elles doivent par conséquent éviter de consommer tout produit laitier, y compris le lait, le fromage, le beurre, le fromage à la crème, le fromage cottage, la crème sûre, la crème glacée, le petit lait et la caséine. D’autres souffrent d’intolérance au lactose, parce que leur système ne produit pas de lactase, l’enzyme qui permet de digérer le sucre du lait, aussi appelé lactose. Celles-ci peuvent alors soit éliminer de leur alimentation tout produit contenant du lactose, soit en réduire la quantité. Il existe heureusement de nombreux succédanés aux produits laitiers, notamment le soja, le riz et les amandes.

Méfiez-vous des sources cachées. Les protéines du lait se présentent sous plusieurs formes, dont les noms ne sont pas tous aussi faciles à prononcer que “ lait “. Il faut donc savoir les reconnaître parmi les autres ingrédients. Repérez, notamment, les termes caillé, lactosérum, ghee, caséine, pressure, lactose, lactulose, hydrolysats de lactosérum et de caséine, lactalbumine et lactoglobuline.

Depuis près de 20 ans, Hain Celestial propose aux personnes sensibles aux produits laitiers des produits délicieux, entièrement naturels et sans substances laitières. Nous comprenons le sacrifice que vous devez faire pour vous sentir bien, mais grâce à notre marque Dream, c’est désormais chose du passé! Faites-vous plaisir en savourant nos délicieux produits sans substances laitières – des desserts glacées aux breuvages non laitiers. Nous nous employons à concocter des aliments que vous aimerez pour leur bon goût, bien sûr, mais aussi parce qu’ils ne contiennent aucune substance laitière. Ne vous privez plus! Succombez à un grand verre rafraîchissant de boisson non laitière Rice Dream ou Soy Dream, entièrement naturelle et sans substances laitières.

Voir tous les produits sans substances laitières

 

Que signifie « sans gluten »?

Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’avoine et l’orge. Certaines personnes, en raison d’une intolérance au gluten, sont incapables de l’absorber par l’intestin grêle. Cette maladie, appelée maladie cœliaque, occasionne des ballonnements, des gaz, des maux de ventre ainsi que des carences en vitamines et en minéraux. Puisque de nombreux aliments sont faits à base de céréales, supprimer le gluten de son alimentation ne se fait pas aisément. Comme il est souvent difficile de reconnaître tous les ingrédients qu’un aliment peut contenir, il est par ailleurs facile de consommer du gluten sans même le savoir. Chez Hain Celestial Canada, nous croyons que l’obligation de suivre un régime alimentaire particulier ne devrait pas se faire au détriment du bon goût ou de la variété. C’est pourquoi nous ne ménageons aucun effort pour offrir une vaste gamme de produits sans gluten aux personnes souffrant d’intolérance au gluten. Que vous succombiez à notre nouveau mélange pour gâteau à la vanille sans gluten d’Arrowhead Mills ou à nos boissons non laitières de Dream, fiez-vous à Hain Celestial Canada pour trouver de quoi garnir votre garde-manger.

Une alimentation sans gluten n’a rien de compliquée! Voici, pour ceux et celles qui suivent un régime sans gluten, un tableau qui vous aidera à savoir facilement quoi déguster et quoi éviter.

Aliments permis	Aliments à éviter
Amarante	Malt d’orge
Arrow root	Protéine d’orge
Haricots	Chapelure
Sarrasin	Amidon de blé modifié
Maïs	Farine d’avoine
Succédanés de produits laitiers	Produits à base d’avoine
Lin	Avoine
Fruits et légumes frais	Sauce soja
Viande, volaille, œufs et lait frais	Farine d’épeautre
Millet	Teriyaki
Farines de noix	Huile de germe de blé
Pommes de terre	Amidon de blé
Quinoa	Riz	Tapioca

Sans gluten produits

 

Qu'est-ce que Visez Santé?

Visez Santé est un programme d’information sur les aliments, sans but lucratif, géré par la Fondation des maladies du cœur et conçu pour vous aider à choisir des aliments sains. Lorsque vous apercevez ce symbole, vous savez que cet aliment ou ce choix de menu a été évalué par les diététistes de la Fondation et qu’il s’agit d’un choix santé. Manger sainement contribue à la santé en général! Visez santé facilite le choix d’aliments sains en vous aidant à repérer rapidement les produits qui peuvent contribuer à une alimentation équilibrée. Chaque aliment ou choix de menu Visez santé affiche un court message sur l’emballage ou le menu afin d’expliquer pourquoi il s’intègre dans une saine alimentation. Vous pouvez donc faire confiance à Visez Santé pour vous assurer que votre choix respecte des critères nutritionnels spécifiques basés sur le Guide alimentaire canadien.

Visez Santé produits

 

Que signifie « faible teneur en gras »?

Les personnes qui suivent un régime à faible teneur en gras, l’un des plus populaires, le font pour plusieurs raisons, notamment pour perdre du poids ou pour prévenir certaines maladies. Dans le régime nord-américain moyen, les matières grasses fournissent 34 % des calories, alors que dans les régimes faibles en gras, ce pourcentage devrait se situer entre 10 % et 20 %. Selon la réglementation, un aliment « faible en gras » ne doit pas contenir plus de 3 g de matières grasses. Les personnes qui surveillent leur consommation de gras devraient également surveiller leur consommation de gras saturés, de cholestérol.

Faible en gras produits

 

Qu'est-ce que le végétarisme?

De façon générale, les adeptes du végétarisme ne mangent pas de viande, de volaille ni de poisson. Leur régime se compose donc principalement de fruits, de légumes, de céréales, de graines et de noix. De nombreux végétariens consomment aussi des œufs et/ou des produits laitiers, mais évitent les aliments d’origine animale comme le bouillon de poulet ou de bœuf, le lard et la gélatine.

Les lacto-végétariens ne mangent ni viande ni œufs, mais consomment des produits laitiers. Chez les Hindous, de nombreux végétariens ne mangent pas d‘œufs pour des motifs religieux, mais consomment des produits laitiers.

Les ovo-végétariens ne consomment ni viande ni produits laitiers, mais mangent des œufs. Certaines personnes adoptent ce style d’alimentation en raison d’une intolérance au lactose.

Les pesco-végétariens ne consomment aucun produit animal, mais mangent du poisson. De plus en plus de gens adoptent ce style d’alimentation, généralement pour des raisons de santé ou en vue de devenir végétarien à part entière.

Yves Veggie Cuisine est le chef de file des produits sans viande à base de soja sur le marché. Grâce à des épices et à des ingrédients de partout dans le monde, ses produits ont l’apparence, le goût et la texture des aliments qu’ils remplacent, en plus de vous faire profiter de tous les bienfaits du soja

Végétarien produits

 

Qu’est-ce que le végétalisme?

Les adeptes du végétalisme ne consomment aucune viande et ne mangent pas d’œufs, de produits laitiers, d’aliments transformés qui en contiennent ou d’ingrédients d’origine animale, comme la gélatine. De nombreux végétaliens évitent également de consommer des aliments, comme le sucre blanc raffiné et certains vins, dont le processus de fabrication implique l’utilisation d’animaux ou de produits d’origine animale, même s’ils n’en contiennent pas eux-mêmes. Leur régime se compose donc de céréales, d’haricots, de légumineuses, de légumes, de fruits et d’une variété quasi infinie de mets que ces aliments permettent de préparer. La plupart des végétaliens évitent aussi d’utiliser les produits testés sur des animaux et, dans la mesure du possible, les produits non alimentaires d’origine animale comme le cuir, la fourrure et la laine.

Tous les produits Yves Veggie Cuisine sont végétariens. Certains contiennent des œufs ou des produits laitiers – le cas échéant, leur liste d’ingrédients le mentionne clairement. Les produits végétaliens qui ne contiennent ni œufs ni produits laitiers s’accompagnent de la mention Végétalien sur le devant de l’emballage.

Végétalien produits

 

Gras trans

Les gras trans se forment lors de l’hydrogénation de l’huile végétale, un procédé qui permet de la faire passer de l’état liquide à l’état solide.
Ce type de gras peut faire augmenter votre niveau de mauvais cholestérol (LDL) et
réduire votre niveau de bon cholestérol (HDL). Les huiles partiellement hydrogénées renferment des gras trans.

Il existe trois types de gras alimentaires : les gras saturés, les gras monosaturés et les gras polyinsaturés.
Ces gras devraient représenter moins de 30 pourcent de votre apport calorique total.

On retrouve les gras saturés dans des produits d’origine animale
comme le fromage, le lait entier, la crème, le beurre, la crème glacée,
les viandes grasses, le poulet et la dinde avec peau, le lard et
l’huile de noix de coco. Puisqu’ils peuvent faire augmenter le taux de
mauvais cholestérol (LDL), leur consommation ne devrait pas dépasser 10 pourcent de votre apport calorique total.

Les gras polyinsaturés et monosaturés sont des gras non saturés.
On retrouve les premiers dans les huiles de carthame, de tournesol, de maïs et
de soja ainsi que dans les fruits de mer, et les deuxièmes, dans les huiles d’olive, de canola et d’arachide. Même s’il s’agit de « bons gras » qui peuvent vous aider à
augmenter votre niveau de bon cholestérol (HDL), votre apport calorique total
ne devrait pas compter plus de 10 à 15 pourcent de gras monosaturés et
plus de 10 pourcent de gras polyinsaturés.

Les gras trans se forment lors de l’hydrogénation de l’huile végétale,
un procédé qui permet de la faire passer de l’état liquide à l’état solide.
Ce type de gras peut faire augmenter votre niveau de mauvais cholestérol (LDL)
et réduire votre niveau de bon cholestérol (HDL). Les huiles partiellement hydrogénées renferment des gras trans.

Ce que vous pouvez faire…

Regardez sur l’emballage des aliments que vous achetez. Vous y trouverez une
liste d’ingrédients qui vous aidera à reconnaître les différents types de gras qu’ils contiennent. Lisez-la attentivement et choisissez principalement des aliments
qui contiennent des huiles non saturées et non hydrogénées. Évitez autant que possible les aliments à teneur élevée en gras saturés.

La plupart des biscuits, des craquelins, des croustilles et autres grignotines
renferment des huiles végétales partiellement hydrogénées, des gras saturés
ou des gras trans, qui peuvent faire augmenter votre mauvais cholestérol.

L’utilisation d’huiles naturelles et de substituts végétaux naturels (comme de la
compote de pommes) pour remplacer le beurre dans les pâtisseries maison aide à en réduire la teneur en gras.

Autres trucs pour réduire votre consommation de gras

• Choisissez du pain à grains entiers et des céréales riches en fibres;
• Mangez plus de légumes et de fruits frais.
• Remplacez le sel par des herbes ou des épices pour assaisonner vos plats et cuisinez avec des huiles végétales naturelles comme l’huile d’olive Spectrum.
• Mangez moins de viande et retirez le gras et la peau.
• Choisissez des produits laitiers faibles en gras, comme du lait écrémé ou du lait 1 %.

Si vous avez vraiment envie de sucre, choisissez des aliments à teneur moins élevée en sucrose (sucrés avec du sucre de canne ou des sucres de fruits naturels). Évitez les aliments qui contiennent des édulcorants artificiels et du sirop de maïs à teneur élevée en fructose. Ils n’ont aucune valeur nutritive et peuvent augmenter vos rages de sucre en plus de rester emmagasinés dans l’organisme sous forme de graisse.

Sans gras trans produits

 

Gras saturés

On retrouve les gras saturés dans des produits d’origine animale comme le
fromage, le lait entier, la crème, le beurre, la crème glacée,
les viandes grasses, le poulet et la dinde avec peau, le lard et l’huile de noix de coco. Puisqu’ils peuvent faire augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL),
leur consommation ne devrait pas dépasser 10 pourcent de l’apport calorique total.

Il existe trois types de gras alimentaires : les gras saturés, les gras monosaturés et les gras polyinsaturés.
Ces gras devraient représenter moins de 30 pourcent de votre apport calorique total.

On retrouve les gras saturés dans des produits d’origine animale comme le fromage,
le lait entier, la crème, le beurre, la crème glacée, les viandes grasses, le poulet
et la dinde avec peau, le lard et l’huile de noix de coco. Puisqu’ils peuvent faire
augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL), leur consommation ne devrait pas dépasser 10 pourcent de votre apport calorique total.

Les gras polyinsaturés et monosaturés sont des gras non saturés.
On retrouve les premiers dans les huiles de carthame, de tournesol, de maïs et
de soja ainsi que dans les fruits de mer, et les deuxièmes, dans les huiles d’olive, de canola et d’arachide. Même s’il s’agit de « bons gras » qui peuvent vous aider à augmenter votre niveau de bon cholestérol (HDL), votre apport calorique total ne devrait pas
compter plus de 10 à 15 pourcent de gras monosaturés et plus de 10 pourcent de gras polyinsaturés.

Les gras trans se forment lors de l’hydrogénation de l’huile végétale, un procédé qui
permet de la faire passer de l’état liquide à l’état solide.
Ce type de gras peut faire augmenter votre niveau de mauvais cholestérol (LDL)
et réduire votre niveau de bon cholestérol (HDL). Les huiles partiellement hydrogénées renferment des gras trans.

Ce que vous pouvez faire…

Regardez sur l’emballage des aliments que vous achetez. Vous y trouverez une liste
d’ingrédients qui vous aidera à reconnaître les différents types de gras qu’ils contiennent.
Lisez-la attentivement et choisissez principalement des aliments qui contiennent
des huiles non saturées et non hydrogénées. Évitez autant que possible les aliments à teneur élevée en gras saturés.

La plupart des biscuits, des craquelins, des croustilles et autres grignotines
renferment des huiles végétales partiellement hydrogénées, des gras saturés
ou des gras trans, qui peuvent faire augmenter votre mauvais cholestérol.
L’utilisation d’huiles naturelles et de substituts végétaux naturels (comme de la
compote de pommes) pour remplacer le beurre dans les pâtisseries maison aide à en réduire la teneur en gras.

Autres trucs pour réduire votre consommation de gras:
• Choisissez du pain à grains entiers et des céréales riches en fibres.
• Mangez plus de légumes et de fruits frais.
• Remplacez le sel par des herbes ou des épices pour assaisonner vos plats et cuisinez avec des huiles végétales naturelles comme l’huile d’olive Spectrum.
• Mangez moins de viande et retirez le gras et la peau.
• Choisissez des produits laitiers faibles en gras, comme du lait écrémé ou du lait 1 %.
• Si vous avez vraiment envie de sucre, choisissez des aliments à teneur moins élevée en sucrose (sucrés avec du sucre de canne ou des sucres de fruits naturels). Évitez les aliments qui
contiennent des édulcorants artificiels et du sirop de maïs à teneur élevée en fructose. Ils n’ont aucune valeur nutritive et peuvent augmenter vos rages de sucre en plus de rester emmagasinés dans l’organisme sous forme de graisse.

Sans gras saturé produits

 

Qu'est-ce que le cholestérol?

Le cholestérol est un des nombreux composés chimiques que l’on retrouve dans le corps humain. Il contribue, entre autres, à la formation et au maintien des membranes cellulaires et est nécessaire à une bonne santé, mais son taux ne doit pas être trop élevé.

Un taux de cholestérol trop élevé dans le sang peut occasionner des problèmes de santé et est souvent associé aux maladies coronariennes – l’hypercholestérolémie est beaucoup plus fréquente que l’hypocholestérolémie, et son traitement consiste à suivre un régime à faible teneur en cholestérol.

Régime à faible teneur en cholestérol – aliments à privilégier
Un régime à faible teneur en cholestérol consiste d’abord à réduire sa consommation de gras – en particulier de gras saturés, qui favorisent la production de cholestérol dans le foie. La consommation de gras quotidienne ne devrait pas représenter plus de 30 % des calories absorbées, et les gras saturés, pas plus de 10 %.

Quelques aliments sains à inclure à votre allimentation:

• Poissons à chair grasse – Mangez du saumon, du maquereau, des sardines, du hareng et de la truite. Les poissons à chair grasse contiennent peu de gras saturés et sont riches en acides gras oméga-3, qui contribuent à éclaircir le sang et, par conséquent, à y prévenir la formation de caillots et de plaques de dépôts lipidiques.
• Fibres – Augmentez votre consommation de fibres. Elles sont bonnes pour vous. Les fibres solubles ont la propriété d’adhérer aux gras dans l’intestin, ce qui en ralentit l’absorption et aide l’organisme à les assimiler plus facilement. L’avoine est une excellente source de fibres solubles, tout comme les haricots. Apprenez à connaître vos fibres!
• Fruits et légumes – Bien sûr, consommez des antioxydants. Les fruits et les légumes contiennent une foule d’éléments chimiques, de vitamines et d’antioxydants, qui préviennent l’inflammation et l’obstruction des artères et qui offrent de bonnes combinaisons de bienfaits. L’ail, par exemple, est un excellent anticoagulant et donc un bon aliment à intégrer à un régime à faible teneur en cholestérol.

Régime à faible teneur en cholestérol – aliments à éviter:

Tous les aliments naturellement élevés en cholestérol, en gras saturés et en gras en général sont à éviter.
• Évitez le lard, le beurre, le suif, les gras de cuisson hydrogénés, la margarine. Si vous avez besoin d’un corps gras pour la cuisson, privilégiez des gras monosaturés et polyinsaturés comme l’huile d’olive, de tournesol ou de pépins de raisin. Par contre, même si ces huiles représentent un bon choix, n’en abusez pas.
• Évitez les jaunes d‘œuf, dont la teneur est naturellement élevée en cholestérol… rien ne sert d’aggraver la situation. Même si leurs effets ne sont pas aussi néfastes qu’on le croyait, il y en a quand même. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devriez diminuer la quantité d’œufs que vous mangez dans une semaine. Certaines vinaigrettes et mayonnaises contiennent des jaunes d‘œuf. Évitez-les ou tenez compte des portions consommées.
• Évitez la crème, le lait entier et le yogourt fait à partir de lait entier. Une façon simple de réduire sa consommation de gras est de se passer de crème et de choisir du lait écrémé et du yogourt sans gras.
• Évitez les viandes et volailles grasses comme le canard, l’oie, les abats, la saucisse, le pâté, le salami et certaines charcuteries. Optez plutôt pour des viandes maigres.
• Évitez les œufs de poisson, les crevettes et le homard, qui sont des aliments riches en cholestérol.
• Évitez les sucreries, les biscuits, les pâtisseries, les tartes, les desserts du commerce, le caramel, la crème glacée et les crèmes pâtissières achetées. Ces aliments du commerce sont non seulement très gras au départ, mais ils peuvent aussi contenir de mauvais gras et beaucoup de sucre, qui se transforme également en gras et aggrave le problème.
• Faites très attention aux avocats, à l’huile de noix de coco – deux aliments riches en gras saturés – et aux noix. Ils contiennent tous des antioxydants (surtout de la vitamine E), ont des propriétés anti-inflammatoires (notamment grâce aux gras monosaturés) et sont peut-être bons pour la santé, mais ils possèdent également une teneur élevée en gras saturés, ce qui, en général, a une incidence négative sur le foie.
• Faites également très attention au chocolat et aux aliments qui en contiennent, parce qu’il est riche en gras saturés. Apparemment, le chocolat noir n’augmente pas le taux de cholestérol LDL et peut même aider à le contrôler, mais la quantité de chocolat qu’il faudrait manger pour obtenir cet effet augmenterait de beaucoup l’apport calorique. Évitez complètement le chocolat blanc et le chocolat au lait.

Exercice physique:

Un régime visant à abaisser son taux de cholestérol devrait toujours s’accompagner d’exercice physique. Les tissus adipeux du corps humain peuvent contenir du cholestérol. Par conséquent, faire de l’exercice vous permettra de brûler ces réserves de graisses, et faire de l’exercice régulièrement aide votre corps à en emmagasiner moins. En plus de réduire les taux de cholestérol sanguin dangereux, faire de l’exercice diminue la pression artérielle, améliore le flux sanguin vers le cœur et aide à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins pour prévenir le durcissement des artères et la formation de caillots.

Si vous ne bougez pas beaucoup, commencez dès maintenant. Faites de l’exercice en groupe. Vous trouverez cela plus amusant et plus stimulant. Commencez par un exercice simple, comme la marche, ou par un exercice doux, comme le tai-chi ou le yoga. L’important, c’est de commencer.

Sans cholestérol produits